Карп запеченный с овощами в фольге рецепт

Карп запеченный с овощами в духовке Опубликовано Автор Кравченко Анатолий 34 комментария Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я вам покажу карпа запеченного с овощами в духовке. И не просто покажу, а еще и подробно объясню, как я его делал. Каждый из вас понимает, что в выходные надо отдыхать, вот и мы тоже отдыхаем. Уже начался учебный год, и чтобы сделать детям приятно не только детям , мы поехали на рыбалку. Это было в предпоследний летний день.

Отдых получился на славу. И если раньше мы отдыхали в парках и на экскурсиях, то теперь делаем это еще и на рыбалках. И конечно же, мы ищем водоёмы, чтобы и рыба клевала, и красиво вокруг было. Порой даже просто сядем на машину, и едем к водоему, чтобы просто узнать.

Так мы нашли недалеко от нас прекрасный водоём.

Карп, запечённый с овощами в духовке

Были уже четыре раза на нем, и всем нравится, и все хотят туда еще. А вот и наши карпы, которых мы будем запекать в духовке. Раньше мы просто жарили их и все, а в этот раз общий улов составил больше 7 килограмм, и уже захотелось не просто жаренной рыбы, а именно целого карпа в духовке. И конечно получил исчерпывающий ответ. Он предложил простой, но очень вкусный рецепт приготовления целого карпа. Карп запеченный в духовке с овощами Готовить мы будем одного карпа, с луком и морковью. Второго оставим на потом.

Для этого нам понадобится немного лука и морковь. Ингредиенты для запекания карпа: Лук — 3 шт.

Карп, запеченный с овощами

Лимон — одна крупная долька или две ложки лимонного сока Соль — 1 столовая ложка Черный молотый перец по вкусу Укроп — несколько веточек Скажу сразу, готовили карпа с фотографиями мы уже на второй день. В первый день, пока перечистили всю рыбу, уже не захотелось включать духовку, поели жаренных карасей. Чистим карпа от чешуи, убираем кишки и жабры. Делаем продольные надрезы по всей рыбе через 3 см.

Прорезать надо до кости. И следующий этап у нас, после чистки рыбы, это подготовка растирки. Теперь все это перемешиваем и натираем карпа со всех сторон. Уделяя внимание каждому надрезу и так же брюшной полости. Еще кум посоветовал, чтобы смесь была гуще, добавить одну ложку растительного масла. Но мы делать этого не стали, рыба и так была жирная.

Оставляем нашего карпа пропитываться солью с лимоном. Теперь можно почистить овощи и нарезать их. На фото у нас уже все было почищено, поэтому мы сразу нарезали и обжарили на сковороде на растительном масле наши овощи. Не обязательно это делать до полной готовности моркови, можно просто до полу прозрачности лука. Этот процесс у нас занял больше 30 минут, и за это время карп хорошо пропитался солью. Теперь кладем веточку укропа в брюшную полость и сверху выкладываем лук с морковью.

Затем опять веточку укропа. Вообще любая рыба любит укроп, будь то речная, озерная или морская. Особенно когда готовишь красную рыбу в духовке , то без укропа вообще никак.

У нас влезли все подготовленные овощи в брюхо карпа. Теперь скалываем брюхо зубочистками. Здесь красота не обязательно, это только для того, чтобы при приготовлении, жир оставался в рыбе. Да и овощи дадут вкус рыбе. Еще желательно вместо жабр положить веточку укропа. На фото видна одна пластинка жабров, я её потом удалил, увидел, когда закладывал укроп плохо вечером посмотрел, хорошо что вовремя увидел.

Жабры лучше удалять, а то они дают горечь при выпекании. Теперь берем фольгу, смазываем её маслом и кладем туда нашего карпа. Брать лучше именно фольгу. Теперь ставим нашего карпа в духовку, разогретую до 180 — 200 градусов. А теперь маленькая хитрость.

Для того, чтобы карп был сочным и не сухим, мы делаем сметанную смесь. Одну ложку сметаны смешиваем с 30 граммами воды. Сметана у нас густая и жирная, поэтому столько воды. Хорошо все перемешиваем и ждем минут 15, пока карп хорошо прогреется и начнет жариться.

Карп, запеченный с овощами и грибами в духовке

Можно конечно и сразу сметанной смесью смазать рыбу, это уже не критично. Я во время приготовления карпа 4 раза смазывал его, или правильней сказать поливал.

Карп запеченный с овощами в духовке

Как сказал кум, можно хоть через каждые 5 минут смазывать рыбу. Это для того, чтобы карп был не сухим, и вкусным. Если у вас духовка обыкновенная, без наворотов, рекомендуют ставить воду в духовку, чтобы рыба не подгорела.

Этому нас научил кум. Рыбу мы держали в духовке около 50 минут. Духовка у нас старая, газовая, без наворотов. А вот и наш шедевр на фото сессии. К сожалению такого размера блюда у нас не оказалось, не готовили мы таких больших целиком.

Карп в духовке в фольге - лучшие рецепты запекания рыбы

Но думаю, что скоро этот недочет исправим. Не у каждой хозяйки найдется такая большая тарелочка. А карп большой, это видно на третьей фотографии, где в обычной 40 сантиметровой мойке лежит карп, и у него хвост завернут. Получился у нас карп в духовке целым, красивым, аппетитным, и как потом выяснилось, еще и очень вкусным. Такого карпа можно подавать и на праздничный стол. Он прекрасно делится на порции. От кости хорошо отстает, это видно на фото.

Правда присутствуют мелкие кости. А если ваши гости привередливы, то тогда можно запечь красную рыбу прям на овощах. Этого карпа запеченного с овощами в духовке мы с женой съели в один присест. Он получился вкусный, не сухой, благодаря смазыванию сметанным кремом. К тому же это простой рецепт приготовления карпа в духовке, доступный, без хитрых ингредиентов. И если у вас вдруг не оказалось дома лимона, то заменить его можно яблочным уксусом, или просто растительным маслом.

Но нам понравился рецепт именно с лимоном, и без масла. Теперь на рыбалку будем ездить чаще, так что ждите новых рецептов из рыбы.

А тем более кум рассказал не один рецепт приготовления карпа. Только сейчас дошла очередь до этого рецепта, все некогда было. Приятного вам аппетита и всех вам благ! Не забывайте нажимать кнопки соц.