Крем со сгущенкой для дамских пальчиков рецепт

Правда, придется немного повозиться с самими заварными пирожными, но результат превзойдет самые смелые ожидания: Собирается торт очень просто: В разрезе он получается очень необычным. Пустота внутри пальчиков придает ему воздушности.

Для приготовления этого нестандартного торта потребуется 2 часа и еще 2—3 часа он должен провести на холоде для окончательного закрепления.

«Дамские пальчики» со сгущенкой

Торт относится к заварному типу. Ингредиенты Для теста возьмите продукты в следующей пропорции: Кулинарный маргарин сливочное масло — 125 граммов.

Рецепт: Торт

Мука — 1 стакан. Яиц может потребоваться больше или меньше в зависимости от их размера.

Крем готовится из таких продуктов: Сгущенное молоко не вареное — 200 грамм. Масло сливочное — 200 грамм. Первым делом стоит приготовить пальчики, чтобы перед смешиванием с кремом они были полностью остывшими. Наливаем воду в кастрюлю, слегка прогреваем. Чтобы оно быстрее растопилось, можно порезать его ножом на кусочки.

Кипятим смесь, пока маргарин или масло полностью не растворятся. Не снимая кастрюльки с огня, постепенно всыпаем в масляную смесь муку. Уменьшаем огонь до максимума и вымешиваем тесто до однородности. Следите за тем, чтобы оно не пригорело.

Когда тесто остынет примерно до 70 градусов, начинаем вводить в него яйца. Нельзя вливать сразу все, делать это надо постепенно, по одному яйцу. Влив первое, тщательно вымешиваем тесто.

Торт заварной «Дамские пальчики»

Можно делать это вручную, но гораздо удобнее использовать миксер, выбрав максимальную скорость взбивания. Готовое тесто получается нелипким, однородным, без комочков. Если оно слишком сухое, добавьте еще одно яйцо или половину.

Когда видите, что оно становится жидковатым, больше яйца не добавляйте. Начинаем выкладывать пальчики на противень: Тесто переложите в кондитерский мешок или плотный пакет, у которого предварительно обрежьте уголок. Диаметр носика должен быть небольшим, всего 1—2 сантиметра, чтобы пальчики были маленькими. Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом: Пальчики надо делать по 3—4 сантиметра в длину и около 1 сантиметра в ширину.

Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов, поместите в нее противень. Когда верх пальчиков зарумянится, достаньте пальчики и дайте им остынуть. Тем временем приготовьте крем: Масло взбейте миксером до тех пор, пока оно не побелеет.

Взбивайте крем около 5 минут, не более. Дно ее застелите пергаментной бумагой. На низ выложите пальчики в один слой. Укладывайте их плотно, чтобы не было просветов, и крем не стекал вниз. Таким же образом выложите все слои. Верх торта смажьте кремом. Аккуратно снимите бока формы. Торт переверните на блюдо.

Дно, которое теперь стало верхом, промажьте оставшимся кремом и украсьте: Растопленным в микроволновой печи темным шоколадом сделайте полоски по краям торта.

В центр положите шоколадные лепестки, формируя цветок. В центре лепестков капните растопленной массой, чтобы закрепить их. Можно использовать шоколадные драже.