Свинина жареная с луком на сковороде рецепты

Жареное мясо с луком на сковороде

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Жареная свинина с луком на сковороде Итак, мясо разморожено.

Как приготовить аппетитную жареную свинину на сковороде

Следующий вопрос — что будем готовить? То, что жареную свинину — это понятно. Но вариантов жареного мяса может быть несколько, в зависимости от способа нарезки и технологии приготовления. Из одного и того же куска мяса можно приготовить лаконичный стейк с хрустящей корочкой, нежную отбивную, сочное жаркое или бефстроганов в сметанном соусе. Начнем с самого простого — жарим свинину на сковороде с луком.

Свиную мякоть моем под проточной водой и слегка просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо небольшими кусочками, удаляем пленку и прожилки. На разогретую сковороду наливаем рафинированное растительное масло — подсолнечное или оливковое. Поскольку в свинине, так или иначе, присутствует жир, который частично растопится, для жарки используем небольшое количество масла. Если будете жарить на смальце, то предварительно его растопите.

Чтобы удачно пожарить свинину на сковороде с луком — пользуйтесь сковородой с антипригарным покрытием и высокими бортами; подойдет также чугунная или керамическая посуда.

Жареная свинина: рецепты

Выкладываем кусочки мяса в горячее масло на сковороду для образования золотистой корочки — так мясо останется сочным. Посуда для жарки должна быть умеренно прогретой: Нарезаем соломкой или полукольцами репчатый лук, соединяем его со свининой, подсаливаем по вкусу. Накрываем крышкой и жарим до готовности.

Свинина с луком, жареная на сковородке

Готовность мяса определяется по цвету и состоянию лука: Готовое жаркое подаем с картофелем или овощным гарниром. Главное отличие такого блюда от шницеля — готовится без панировки!

Ингредиенты Подсолнечное масло — 3 ст. Рецепт вкусного жареного стейка из свинины с луком Мясо промываем и подсушиваем. Нарезаем свинину широкими пластами, толщиной 2-3 см. Заворачиваем мясо в прозрачную пищевую пленку и хорошо отбиваем по всей поверхности. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в него стейки.

Обжариваем их с двух сторон, сначала на большом огне — до образования румяной корочки, затем огонь уменьшаем и доводим мясо до готовности. Выкладываем дымящиеся и ароматные отбивные в красивую тарелку, украшаем зеленью петрушки. Подавать стейк лучше с овощами, картофелем или гречкой. Чтобы стейки получились более вкусными и сочными, можно замариновать кусочки мяса за 10-15 минут до жарки. Солим стейки в конце приготовления. Чтобы получился характерный рисунок в клеточку, жарим мясо на шероховатой сковороде.

Для этого, перед тем, как отправлять мясо на сковороду, обмакните его в яйцо и панировочные сухари. На основе обжаренной кусочками свинины можно приготовить вкуснейшее жаркое с картофелем.

Как жарить свинину с луком на сковородке

Жареная свинина может быть основой воскресного или праздничного обеда. Ее хорошо подавать с картофелем, яблоками и черносливом. Хорошим гарниром к жареной свинине будут овощи — тушеные кабачки, капуста, морковь и сельдерей.

Конечно, стейк или отбивная из свинины с румяной корочкой — это очень вкусно. Однако, стоит прислушаться к рекомендациям диетологов, которые советуют ограничить употребление жареного мяса, заменив этот способ кулинарной обработки более щадящим, например, тушением, запеканием в духовке или томлением на медленном огне.

Последний способ идеален для приготовления вкуснейшей домашней буженины. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!