Рецепт приготовления постного борща со свеклой и капустой

Капуста квашеная быстрого приготовления Все секреты вкусного борща здесь! Готовим красивый наваристый постный борщ, не проглотите язык! Раскрываю все секреты приготовления вкусного борща в этом рецепте борща со свеклой. Борщ будем варить постный, очень красивый, наваристый, аппетитный и сытный.

К слову, на фото - самый настоящий борщ в своем натуральном цвете. Если хотите красный борщ со свежей капустой и с мясом, почитайте рецепт украинского борща - в нем подробно рассказано, как приготовить бульон по всем правилам. Как сварить борщ красный или бордовый, сколько варится капуста в борще, сколько уксуса добавлять в борщ - это и многое другое вы узнаете из рецепта.

Рецепт вкусного борща - готовим! Ингредиенты для борща кастрюля 5 л: Картофель - 3-4 шт 300 г Лук репчатый - 2 шт 200 г Морковь - 1 шт 100 г Перец болгарский сладкий - 1 шт 180 г Капуста белокочанная - 350 г Свекла - 2 шт 300 г Помидоры - 3 шт 200 г Томатная паста - 2 ст. Много самых свежих и самых сочных овощей - вот залог вашего кулинарного успеха! Перец болгарский для борща: Помидоры выбирайте самые красные и мясистые или используйте для борща густой томатный сок домашнего приготовления.

Томатную пасту можно не добавлять. Но она дает борщу хороший цвет и аромат помидоров. Главное выбирать хорошую томатную пасту без лишних добавок типа крахмала, муки, загустителей и т.

Постный борщ

Правильный состав пасты - помидоры, соль. Не используйте сало, если варите постный борщ.

Постный борщ с фасолью

Вместо лимона можно использовать уксус. Сколько уксуса добавлять в борщ - об этом подробнее в рецепте. Постный красный борщ - пошаговый рецепт приготовления Как сделать борщ бордовым?

Начните с приготовления свекольной заправки для борща. В этом рецепте используется тушеная свекла, в рецепте украинского борща с мясом - вареная. Свеклу натрите на крупной терке, выложите в сотейник, налейте воды столько, чтобы она ее чуть покрыла. Лимон нарежьте толстыми кружочками и добавьте к свекле, не солите. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до мягкости свеклы, пробуйте на вкус. Можно добавить не дольки лимона, а лимонный сок - 1-3 ст.

При этом пробуйте на вкус и не делайте свекольную заправку для борща очень кислой. Кислота уксус или лимон нужна для того, чтобы свекла не потеряла свой насыщенный яркий цвет. Если борщ будут есть дети, то лучше готовить с лимоном.

Если же вы готовите свекольную заправку для борща с уксусом, то на указанное количество свеклы возьмите около 1 ст. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный картофель в кипящую воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне около 10-15 минут - на этом этапе картофель не должен полностью свариться.

Если картофель переварить, то, по мере добавление остальных ингредиентов, он разварится полностью. Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками болгарский перец. Перемешайте и слегка обжарьте - 3-5 минут. Помидоры измельчите в блендере если не используете томатный сок. Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту в овощную заправку для борща. Покупной томатный сок в тетрапаках я для борща не использую и вам не советую.

Нет сока, берите помидоры. Перемешайте, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 20-25 минут: Пока тушатся овощи для борща, следите за картошкой и проверяйте на готовность: Значит, самое время добавить свежую капусту. Капусту тонко нашинкуйте и опустите в кипящую воду с картофелем.

Борщ постный – рецепт борща по-украински

Доведите до кипения и варите на очень медленном огне до готовности. Сколько варится капуста в борще Время приготовления зависит от сорта капусты. Поздние сорта варятся дольше, средние быстрее, а ранние сорта капусты вообще нужно добавлять в самом конце приготовления, довести до кипения и снять с плиты. В среднем, я готовлю зимнюю капусту в борще около 4-7 минут.

Она должна быть мягкая, чуть хрустящая и не превратиться в вату. Когда капуста покипит 1-2 минуты капуста при этом еще окончательно не готова , добавьте в борщ овощную заправку. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 3-5 минут. Чеснок измельчите в ступке с салом и солью, зелень мелко порубите. Добавьте зелень и чесночное сало в борщ. Доведите борщ до кипения: Оставьте борщ настояться хотя бы в течение 1 часа.

Почему борщ не получается красным По крайней мере, тому есть 5 причин: Плохие не очень красные помидоры Некачественная томатная паста или паста из рыжих помидоров, томатная паста с искусственными красителями Свеклу приготовили без уксуса, цвет ушел Свеклу переварили Свекла была заморожена Подавайте борщ с чесночными пампушками, ржаным хлебом, сметаной, острым перчиком, чесночком и, конечно же, зеленым луком.