Черный хлеб без дрожжей в мультиварке рецепты

Хлеб в мультиварке без дрожжей

Выпечка бездрожжевого хлеба в мультиварке: Этот рецепт считается универсальным, потому что вы по своему вкусу можете сократить количество сахара или убрать этот ингредиент совсем.

Также вместо кефира можно использовать ряженку или домашнюю простоквашу.

Хлеб по-деревенски (без дрожжей)

Если не оказалось под рукой кефира или простокваши, возьмите обычное молоко, в него нужно добавить 1 ст. Только придется подождать реакции 1-2 часа. Возьмите большую миску и через сито просейте оба вида муки, положите соду, соль и сахар. Теперь можно перемешать все сухие компоненты.

Как испечь хлеб без добавления дрожжей в мультиварке

В миске венчиком или ложкой нужно сделать углубление в середине и осторожно вылить кефир половину порции , чтобы удобнее было перемешивать все компоненты. Далее добавьте оставшийся кефир и деревянной ложкой замесите однородное влажное тесто. Стол или дощечку присыпьте мукой, выложите тесто и быстро замесите с добавлением муки. Старайтесь не перемешивать, потому что нам нужна хрустящая корочка, так что если тесто вам покажется неоднородным, то это нормально.

На столе сформируйте аккуратную буханку. Получится приблизительно в диаметре 15-16 см, толщина 5 см. Теперь острым ножом нужно сделать надрез крест-накрест и смазать верхушку кефиром. Смажьте дно и стенки мультиварки маслом можно сливочным или растительным , присыпьте мукой, уложите тесто.

Хлеб без дрожжей в мультиварке

Продолжительность работы мультиварки зависит от мощности прибора, не забывайте об этом. Начните с 35 минут и проверьте готовность хлеба. Когда услышите сигнал, можно перевернуть хлеб на другую сторону и продолжить приготовление бездрожжевого хлеба в мультиварке еще на 15-20 минут. Как проверить готовность хлеба: Если она чистая и без комочков теста, то хлеб пропекся, если прилипают комочки, тогда нужно допечь еще.

Хлеб желательно подавать практически сразу, пока он еще теплый. Особенно вкусен такой бездрожжевой хлеб, приготовленный в мультиварке, со сливочным маслом и любым вареньем. Рецепты заквасок для выпечки бездрожжевого хлеба в мультиварке Предлагаем ознакомиться с простыми рецептами заквасок, чтобы подобрать наиболее оптимальный вариант для приготовления бездрожжевого хлеба в мультиварке. Изюм промойте, залейте водой можно кипяченой и охлажденной , оставьте на полчаса. Процедите изюм через 30 минут, но воду не сливайте.

В нее нужно добавить сахар перемешать. Затем положить муку и снова перемешать. Делать это лучше всего в стеклянной емкости подойдет поллитровая баночка. Закваска должна быть такой консистенции, как тесто на тонкие блинчики.

Полученную закваску нужно настаивать в теплом месте 48 часов 2-е суток , потом остаток нужно поставить в холодильник. Просеиваем ржаную муку в стеклянную банку, добавляем воду, замешиваем.

Накрываем чистой марлей, сложенной в несколько слоев и оставляем на 5 дней в теплом месте. И так каждый день. Спустя 5 дней закваска готова, ее нужно вылить в ту посуду, где вы планируете замешивать тесто. Если вы используете не всю закваску сразу, тогда поставьте ее в холодильник.

Чтобы она не бродила активно, положите в смесь немножко соли, чтобы остановить процесс брожения. Бездрожжевой хлеб в мультиварке.