Рецепт картошки фри в духовке с белком

Как, в принципе, любое блюдо из картофеля. Но если сравнивать обычную картошку и фри и эту, то, конечно же, наш картофель очень диетический! Ведь выпекается он в духовке без масла, при этом выглядит, пахнет и похрустывает не хуже того, что зажарено во фритюре. Стоит признать, что диетическая картошка более суховата. Но тут нужно выбирать — или низкокалорийный продукт и чуть суховатый, или жирный и от этого сочный.

Картошка фри незаменима в закусках и салатах , в которых она используется как один из составляющих ингредиентов. Согласитесь, очень часто подобные блюда получаются излишне жирными. Картошка итак вся пропитывается маслом, а потом еще заправляется соусом вроде майонеза. Картофель фри в духовке с белком - диетический рецепт.

Приготовление Картофельные клубни чистим, моем.

Картофель “Фри” из духовки

И хорошенько обсушиваем бумажной салфеткой. Конечно, можно бы оставить их просто стечь на полотенце, но картошка может потемнеть на воздухе. Теперь нарезаем картофель на брусочки. Их форму мы все прекрасно представляем — она типична для картофеля фри.

Можно воспользоваться специальным устройством, которое быстро разделяет картофелины на кусочки, а можно просто взять большой острый нож, разделочную доску и нарезать.

Рецепт: Картофель фри с яичным белком (в духовке)

Вначале — на пластики, а потом — на узкие брусочки. Опять берем салфетку и обсушиваем нарезанный картофель. Желтки убираем, оставляем в миске только белки. Взбалтываем их миксером или любым другим способом. Добавляем в белки соль. Теперь делаем смесь из специй. Берем мисочку и ссыпаем в нее все специи, которые указаны выше. Кусочки картошки складываем в миску, сюда же вливаем белок, хорошенько размешиваем. Присыпаем картошку в белках смесью специй. Тщательно распределяем специи по всей поверхности картофеля.

Духовой шкаф греем на 200 С. Пока печь нагревается, достаем противень и раскладываем на нем пергамент. Если противень антипригарный, бумагу раскладывать не нужно. Но пергамен нужно покупать качественный.

Если пергамент будет плохого качества, то картофель не поджарится, а просто прилипнет к нему.

Домашний картофель фри в духовке на масле или яичном белке

Распределяем брусочки картошки по противню. Белок, который остался в миске, не выливаем на картошку. Стараемся, чтобы каждый кусочек лежал отдельно, иначе они могут прилипнуть друг к другу. Ставим противень в духовку и запекаем до аппетитной, румяной корочки.

Это займет приблизительно полчаса или чуть больше.

Картофель фри диетический в духовке

В процессе выпекания картофель нужно несколько раз аккуратно перевернуть лопаткой, чтобы он прожарился со всех сторон. Готовую картошку выкладываем на большую плоскую тарелку.

Домашняя картошка фри в духовке – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить с яичным белком

Можно приготовить соус из низкокалорийного йогурта. Приготовить его не сложно. В йогурт выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем измельченный укроп, и пару щепоток соли. Перемешиваем и кушаем с картошкой.