Картошка с замороженными грибами жареная на сковороде рецепт

Жарка замороженных грибов без проблем

Shutterstock Замороженные грибы Заморозить грибы, чтобы затем использовать их для жарки или готовить из них другие блюда, вы можете и самостоятельно. Обычно в домашних условиях когда нет возможности быстрой заморозки, грибы предварительно отваривают, сцеживают воду и раскладывают их в отдельные порционные пакеты по 200—300 г.

Таким образом вы можете заморозить любые, принесенные из леса грибы: В магазине тоже продают замороженные грибы — выращенные искусственно шампиньоны и вешенки , а также лесные — белые или опята. Эти грибы заморожены в сыром виде и их можно приобрести на развес в том количестве, которое необходимо вам для приготовления.

Грибы, жаренные с картофелем и луком

Для жарки на две-три порции вам потребуется 500 г замороженных грибов любого вида или замороженое грибное ассорти. Приобретая грибы в магазине на развес, обратите внимание, чтобы они не были слипшимися комками: Если вы хотите их пожарить, предварительно обжарьте на сковороде нарезанный мелко репчатый лук и, когда он станет золотистого цвета, выложите в сковороду отваренные или сырые замороженные грибы.

Они дадут сок, который необходимо выпарить, жаря и помешивая грибы на среднем огне. Много специй в грибы класть не нужно, чтобы не перебить их естественного вкуса и аромата, поэтому содержимое сковороды можно только посолить и добавить немного молотого черного перца.

А вот 2—3 ложки сметаны только подчеркнут и усилят вкус грибов. Если вы хотите приготовить жареную с замороженными грибами картошку, лучше сделать это в два этапа Сначала отдельно обжарьте грибы и лук до того состояния, когда жидкость из них полностью выпарится.

Жареная картошка с грибами

Затем начните жарить на отдельной сковороде нарезанный небольшими брусочками картофель. Когда он уже будет полусырым и начнет появляться корочка, посолите его и выложите в сковороду обжаренные с луком грибы. Дальше, до готовности картошки, жарьте их вместе и подайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Для приготовления вкусной подливы из жареных замороженных грибов обжарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук. После того как он начнет карамелизоваться, положите в сковороду морковь, натертую на крупной терке, и бланшируйте ее 2—3 минуты. Добавьте замороженные грибы, обжарьте их, пока не выпарится сок, посыпьте содержимое сковороды 1—2 ст.

Потушите все, пока мука не загустеет, потом снимите с плиты, дайте постоять 10—15 минут. Такой подливой можно полить несладкую кашу, подать ее к мясу или птице.

Жареный картофель с замороженными грибами