Огурцы соленые хрустящие с водкой на зиму рецепты

Свойства Огурцы маринованные с водкой Маринованные и соленые огурчики — основная зимняя заготовка, имеющаяся в арсенале каждой хозяйки. Но далеко не всегда заготовленные огурцы получаются упругими и хрустящими, что несомненного портит общее впечатление. Что делать, чтобы готовый продукт был качественным? Используйте в качестве основного компонента водку.

На вкусе и запахе спирт никак не скажется, зато огурчики будут хрустящими и плотными, а срок их хранения увеличится. Ингредиенты, входящие в состав заготовки расчет на литровую банку: У вымытых зеленцов срезаем кончики. В заранее простерилизованные банки укладываем специи: Будущую заготовку залить кипящей водой, прикрыть банки крышками и оставить на 10-15 минут. Спустя отведенное время жидкость сливаем и снова ставим на огонь для закипания.

Прямо в баночки добавляем соль и сахар и вновь заливаем кипятком. Необходимо оставить немного места для водки и уксуса, эти ингредиенты добавляются в последний момент. Банки закрутить и отправить в тепло крышками вниз.

Оставить банки под одеялом до полного остывания. Хранить заготовку лучше в погребе, но и в обычной кладовке огурчики будут храниться достаточно долго. Для приготовления из расчета на одну трехлитровую банку понадобится: Огурцы вымыть, можно срезать кончики, а можно оставить зеленцы целыми. Залить овощи холодной водой и оставить часов на 6. Замачивание позволяет заполнить имеющиеся пустоты и сделать огурцы более упругими.

В стерилизованные банки сложить специи и плотно набить огурцы. Засыпать соль и залить заготовку холодной водой. Через 3 дня на поверхности появится белая пленочка с пузырьками, это признак того, что огурцы заквасились и их пора закупоривать.

Рассол слить и довести до кипения. В банку налить стопку водки, залить рассолом и укупорить. Убрать до полного остывания вниз крышками, укутав одеялом. В стерилизованные банки поверх специй берем половину от общего объема послойно укладываются овощи, помидоры кладем в последнюю очередь.

Заливаем ассорти кипятком, накрываем крышками и даем настояться. Через 10 минут воду вновь слить в кастрюлю.

Сюда добавить сахар, соль и кориандр. После закипания влить уксус и водку. Залить жидкость в банки и закатать крышками. Вместо водки может быть использован качественный домашний самогон или разведенный спирт. Попробуйте приготовить соленые или маринованные огурчики по предложенным нами рецептам, и порадуйте своих домочадцев.

Огурцы маринованные с водкой

Особенно такие огурчики подойдут тем, кто не имеет возможности хранить зимние закрутки в погребе.