Суп из красной фасоли рецепты просто и вкусно с курицей

Для приготовления куриного бульона можно взять разные части птицы. Крылышки, ножки, нежная грудка, шейка и потрошка сделают ваш супчик наваристым и ароматным. Перед варкой мясо необходимо промыть в холодной воде, а поторошка замочить на 30-40 минут для удаления кровяных сгустков.

После этого залить 2 литрами воды комнатной температуры, кастрюлю поставить на средний огонь и следить, когда на поверхности появится пена.

Ее всю аккуратно и тщательно снять, посолить бульон, убавить огонь до минимума и при медленном кипении довести его до готовности. Если так не сделать, бульон получится мутным и непрозрачным. Чтобы фасоль сварилась быстрее, ее необходимо замочить на 3-4 часа или на ночь. Желательно это сделать заранее, чтобы она лучше набухла. В противном случае, варить придется 1,5-2 часа. Но есть маленький секрет: Я использовала замороженную с осени молодую фасоль.

На самый крайний случай можно взять консервированную. Итак, в бульон добавить предварительно замоченную фасоль. Сразу же после фасоли отправить порезанный средним кубиком картофель, варить на медленном огне. Среднюю луковицу разделить сначала пополам, а потом на четверть и тонко нарезать.

Фасолевый суп-пюре с курицей

Поджарить до мягкости на подсолнечном масле. Добавить очищенную и нарезанную брусочками морковку. Как только лук начнет слегка золотиться, положить 1 чайную ложку хорошей густой томатной пасты. Влить 1 стакан домашнего томатного сока. Его можно заменить помидорами в собственном соку, перетертыми через мелкое сито. Кожица в суп попасть не должна. Содержимое сковороды довести до легкого кипения.

Фасолевый суп с курицей

Далее добавить кукурузу можно использовать вареную замороженную кукурузу или срезанную со свежих вареных кукурузных початков, а также из банки, предварительно слив жидкость , сушеный базилик, орегано, свежемолотый черный перец и мелко нарезанный красный острый перчик чили.

С красным перцем не перестарайтесь! Если готовите деткам или просто вы не любитель острого, не используйте его вообще. Дать прокипеть 2-3 минуты.

Готовую зажарку переложить в бульон и довести до кипения. Любую зелень, которую вы любите, промыть под проточной водой, высушить салфеткой и мелко нарезать. Добавить в суп, накрыть крышкой, выключить огонь и дать первому блюду настояться 5-10 минут. Разлить суп по тарелкам. Вам могут понравиться эти рецепты?