В фольге запеченные на праздничный стол рецепты

Свинина, запеченная в виде гармошки - вкусное мясо для праздничного стола Автор: Шеф-повар Это аппетитное мясо хочется есть с удовольствием и готовить почаще, не только на праздничный стол. Если вкусом свинины удивить сложно, ведь существует множество разноплановых рецептов, то формой - запросто. Особенность этого способа приготовления в том, что мясо режут так, чтобы оно стало похожим на гармошку, а затем заполняют образовавшиеся отверстия вкусной начинкой.

Отличный вариант горячего блюда на праздничный стол! Разновидностей начинки много, мои любимые - сыр с помидорами и лук с грибами. Мясная гармошка с такими наполнителями получается сочной, в меру пикантной и красивой. В качестве основы я использую свинину, так как ее сложно пересушить, если выбрать подходящую для запекания часть туши. Если вы ее не употребляете в пищу, возьмите говядину или баранину, получится не менее вкусно.

Это предотвратит чрезмерное испарение жидкости при запекании, поэтому весь сок остается внутри. Для получения румяной корочки, на последнем этапе приготовления, просто снимите фольгу либо пленку и верните мясо в духовку еще на несколько минут. А чтобы блюдо вышло еще вкуснее, добавим в рецепт особый маринад из соевого соуса, меда и чеснока.

Используйте только спелые, сочные помидоры с насыщенным вкусом и хороший сыр. Некоторые сорта сыра почти полностью теряют вкус после запекания например, российский , их лучше не использовать.

Также лучше не брать дешевый сырный продукт с заменителями молочного белка - он не будет плавиться в духовке, красивая корочка не получится, и праздник будет испорчен.

Измельчите зубчики чеснока ножом или прессом. Добавьте соевый соус, горчицу и мед. Перемешайте до состояния эмульсии. Можно добавить немного соли, если соус не дал желаемого вкуса.

Маринад получится пикантным, чуть острым, ароматным. Если мед кристаллизовался в процессе хранения, нагрейте его на небольшом огне в СВЧ-печи до разжижения. Для этого блюда лучше использовать среднежирную свинину лопатку, шею, корейку, вырезку - после запекания в духовке она получится сочной и мягкой. Желательно взять целый кусок продолговатой формы, чтобы его было удобно разрезать. Но до конца не дорезайте, чтобы блюдо не развалилось.

Обильно обмажьте мясо маринадом, втирая смесь в волокна. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на час. Если планируете готовить блюдо позже, накройте миску и поставьте в холодильник.

Сыр нарежьте тонкими пластинками. Удобно использовать бутербродный сыр в пластинках - он уже тонко нарезан. В каждый надрез вставьте по кусочку сыра и 1-2 кружка помидора. Выложите свинину на фольгу, полив стекшим в миску маринадом. Отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку ориентируйтесь на особенности своего духового шкафа , на среднюю полку. Запекайте приблизительно 60 минут.

Свинина, запеченная в виде гармошки - вкусное мясо для праздничного стола

Отправьте допекаться примерно 10-20 минут. Проверьте на готовность зубочисткой в самом толстом месте в середине куска. Свинина, нарезанная гармошкой и начиненная обжаренными грибами с луком, готовится без премудростей и относительно быстро.

Мясо будет запекаться в фольге в течение часа, и пока работает духовка, вы сможете заняться своими делами. Блюдо можно дополнить сырной корочкой, посыпав его тертым сыром за 15 минут до готовности. Пикантной ноткой могут стать нарезанные оливки либо маринованные огурцы.

Замечательная идея для подачи на праздничный или повседневный стол.